★★★★☆

最近、お寿司屋さんで、寿司はなるべく食べないことがマイブーム。

新鮮なお造りや脂がノリノリの焼き魚とかを食しながら日本酒を嗜む。

それで、最後にお寿司を五巻ぐらい食べる。


これがマジ中毒になる！


・・・。


ということで！？、前々から行きたかった新子安のお寿司屋さん「八左ェ門」へ！


ＺＡＧＡＴや東京のレストランにも掲載されているが、基本的に取材拒否の店。

特に誰かからの紹介を受けたわけでもないので、入店させてもらえるかどうか不安だったし、

取材拒否するぐらいだから、めちゃくちゃ頑固でふてこい大将さんだったらどうしようという不安もあったが、

すんなりと予約は完了！


大将さんがひとりで築地にまで買い出しに行って、店の仕切りからすべてやっているよう。

それもあってか、注文は基本的にコースのみ。


一品目はお造り。




まず、注文が入る度にすりおろしてくれる山葵が上手い。


そして肝心のお造りは盛り付けこそ派手さはないけれど、味は抜群！！！

鮪の赤身も絶妙な歯応えだったし、特に平目に関しては神！

舌触りが半端ない。


日本酒がススムーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！


そして、次はお寿司。

（酢の物と焼き物とかで魚を楽しませてほしかったので、ちょっと残念だったけど、まあ大将一人でやってるから仕方ないのかも。）


イカ！



赤貝！



雲丹！



海老！



大トロ！



蒸しアワビ！



締めに巻物。



ぜ～～～～～～～～～～～～～～～んぶ上手かった！（ちょっと山葵が利きすぎてるけどｗ）


とにかくネタが新鮮だし舌触りも半端ない！

ネタ別に保存の仕方を変えていたのも納得。

常に抜群の味を提供できるようにいろいろと工夫しているんだろうなぁ～～。


後、シャリが工夫してあって、酒粕と赤酢を混ぜ合わせてるから、お米の色が茶色っぽい。

これもまた上手い。


とにかく満足！！

★４つ！！


で、２０時に入店して２１時３０分ぐらいになったから、

そろそろ帰ろうと思ってたら大将さんが話しかけてきた。


そして大将さんはお酒を呑み始める。


話が弾みはじめる。


・・・

・・・

・・・


気が付いたら時間は０時過ぎ！笑


なんかよくわかんないけど、大将さんにめっちゃ気に入られて、

（下手したら性的に！リアル笑　マサトじゃあるまいし・・・）


日本酒ご馳走してくれるわ、お勘定も負けてくれるし。


てか、最初に怖がってたのがアホみたいに、大将さんがめちゃくちゃフレンドリーでお茶目！笑


別れ際には、

「田中ちゃん！また来てねぇ～」

みたいな感じ！笑


今度一緒に旨いもの食べに行こうぐらいの流れになったし！笑

まあ、とにかく料理も上手いは大将さんもお茶目だわで楽しい一時でした！


満足ーーーーーー！